esteri tal-metil tal-aċidu xaħmi huma prodotti mill-metilazzjoni tal-aċidi grassi. Il-bijodiżil huwa magħmul prinċipalment minn esteri tal-metil tal-aċidu xaħmi.
Fil-bijokimika, sabiex jiġi analizzat il-kontenut ta 'diversi aċidi grassi fil-kampjun, il-lipidi fil-kampjun huma estratti u modifikati f'FAMEs permezz ta' reaġenti ta 'metilazzjoni bħal BSTFA, li jistgħu jiġu sseparati, determinati bil-kromatografija tal-gass, u l-abbundanza iżotopika tista' jiġi ġġudikat.