Ikel ġenetikament modifikat, jiġifieri, l-użu tal-bijoteknoloġija għat-trasferiment tal-ġeni ta' ċerti organiżmi għal speċijiet oħra, biex jiġi modifikat il-materjal ġenetiku tal-organiżmi biex isiru mhux naturali u armonjużi f'termini ta' karatteristiċi, kwalità nutrizzjonali, u kwalità tal-konsumatur. Uża organiżmi ġenetikament modifikati bħala ikel dirett jew L-ikel ipproċessat għall-materja prima huwa ikel ġenetikament modifikat.
Skont is-sorsi differenti ta' ikel ġenetikament modifikat, dan jista' jinqasam f'ikel ġenetikament modifikat ibbażat fuq il-pjanti, vaċċin tal-ħmira ġenetikament modifikat, antibijotiċi tal-batterji tal-inġinerija ġenetikament modifikati, ikel ġenetikament modifikat tal-annimali u ikel mikrobiku ġenetikament modifikat.
Il-kwistjonijiet ta' sikurezza li jqajma ikel ġenetikament modifikat huma ta' tħassib għan-nies; fil-preżent, ħafna pajjiżi żviluppati, prinċipalment fl-Ewropa, qed ikollhom dibattiti msaħħna dwar din il-kwistjoni. Din il-kontroversja kkawżat ukoll ċertu impatt fost il-konsumaturi Ċiniżi, u n-nies se jagħtuha aktar attenzjoni hekk kif it-teknoloġija tiżviluppa u l-prodotti jitqiegħdu fis-suq.