Alkoħol dehydrogenase fil-fwied

L-alkoħol dehydrogenase fil-fwied huwa responsabbli għall-ossidazzjoni tal-etanol (komponent tal-inbid) għall-aċetaldeid, u l-aċetaldeid li jirriżulta jintuża bħala sottostrat biex jiġi kkonvertit aktar f'aċidu aċetiku li ma jagħmilx ħsara (komponent tal-ħall) taħt il-kataliżi tal-aċetaldeid deidroġenażi. L-aċetaldeid huwa aktar tossiku mill-etanol u huwa wieħed mill-kawżi ewlenin tal-hangovers. Barra minn hekk, huwa ssuspettat li l- acetaldehyde huwa karċinoġeniku, u għandu ċerta relazzjoni ma ' l- okkorrenza ta ' tumuri umani. Huwa l- acetaldehyde dehydrogenase (ALDH) fil- fwied li huwa responsabbli għall- konverżjoni ta ' acetaldehyde fil- bnedmin. Ir-rata katalitika ta' ALDH1 u ALDH2 hija differenti ħafna. Il K_M ta' ALDH2 għal acetaldehyde huwa inqas minn dak ta' ALDH1, li huwa madwar 1/ta' dan tal-aħħar. 10, huwa l-isoenzima prinċipalment responsabbli għall-konverżjoni ta 'acetaldehyde.