denaturazzjoni tal-proteini
Il-proteina naturali hija affettwata minn fatturi fiżiċi jew kimiċi, u l-konformazzjoni speċifika oriġinali tal-molekula tinbidel, li tirriżulta f'telf parzjali jew sħiħ tal-proprjetajiet u l-funzjonijiet tagħha. Dan l-effett jissejjaħ denaturazzjoni tal-proteini.